Patlamış mısırın hikayesi beş bin yıl evveline, Amerika kıtasına kadar uzanıyor. Amerika yerlileri gıda için kullanılacak mısır ile içi daha sulu olan patlayabilir mısırların arasındaki farkı biliyorlardı.

Kolomb kıtaya ayak bastığında yerlilerin mısır kültürünü gördü, ama asıl ilgi 1510'lu yıllarda Güney Amerika'da terör estiren Hernanda Cortes'in Aztek'lerin dini ayinlerde ipe dizilmiş patlamış mısırları yediklerini görmesi ile başladı. Üstelik yerliler mısırı bir çeşit şişe geçirerek, tekrar tekrar ısıtarak veya kızgın kuma gömerek değişik şekillerde patlatarak yiyorlardı.Amerika kıtasının keşfinden sonra Avrupa'ya getirilen ürünlerin içinde en ünlüleri patlamış mısır ve tütündü. Birincisine çok fazla yağ ve tuz ilave etmezseniz, kesinlikle ikincisinden daha sağlıklıdır. Ancak tüm mısır taneleri patlamaz.

Patlayan mısırın gizemini yaratan iki faktör vardır: Mısır tanesinin içinin çok güzel bir ısı geçiş özelliği ve müthiş bir mekanik mukavemete, yani sağlamlığa sahip kabuğu.Mısıra dikkatli bakıldığında, etrafında kalın ve su geçirmez bir kabuk olduğu görülür. Bunun altında iki tabaka daha vardır. Tanenin bu iç kısımlarındaki moleküllerin sıralanış biçimi, normal mısır tanelerine göre daha düzenlidir. Bu sayede ısı normal tanelere oranla neredeyse iki misli hızla içine yayılabilir.Kalın kabuk ısıtıldığında, tanenin içi de süratle ısınır ve içindeki su, basınçlı bir su buharı oluşturur. Isınma süresince gittikçe artan bu basınç, sonunda kalın kabuğun adeta infilak ederek yırtılmasına yol açar. Tane ilk boyutundan yaklaşık 30 misli büyür, içi dışına gelir, yani tanenin içindeki yumuşak kısım dışarı çıkarak yenilebilir kısmı oluşturur. Bu özelliği tabiatta başka hiçbir şeyde göremezsiniz. Belki biraz ekmeğin oluşumunu buna benzetebiliriz.

Bir mısır tanesinin ideal bir şekilde patlayabilmesi için, içinde en az yüzde 14 oranında su olması gerekir. Bunun altındaki oranlarda yine patlar ama kısmen açılır, istenen sonuç alınamaz. Mısırın içersindeki su oranını artırmak için, kapalı bir ortamda üzerine su serpiştirilmesi ve beklemeye bırakılmasının faydalı olacağı söylenir ama bu işlem mısırın içindeki su oranını en fazla yüzde l arttırır. Bir mısırı iğneyle delerseniz, bir fırında veya güneş altında bekletirseniz, 150 derecenin altında ısıtırsanız, yukarıda bahsedilen suyun buharlaşması, basınç ve infilakın hiçbiri gerçekleşmez.

ayrıntılı ve gereksız bılgı ıcın tesekkurler

Yönetici olabilirim aslında
Yapamayan yönetir derler
Ama tüm personel adaylarım
Üst mevkilerde bir yerdeler

Rabbim bu güzel günde kellere saç, hastasına maç,   züğürde  para,  sıvacıya mala,  işsize iş,  dişsize diş,  olmayana çocuk,  üşüyene gocuk,  kolaya buz,  yemeğe tuz,   nazar degmişe hoca,  evde kalmışa koca,  dırdırcıya akıl,  onu çekene sabır ihsan etsin

hiçbir bilgi gereksiz değildir canım
bunu bir hakaret olarak kabul ediyorum
onca emek verip sizleri bilgilendiriyoruz
bu emekler şimdi gereksizmi oluyor!

İşgaldeki hali sakın untma..ATATÜRK'e dil uzatma sebepsiz.sen anandan gene çıkardın amma...baban kimdi bilemezdin ŞEREFSİZZZ.
İnanıyorsan savunduklarına, arkasında duracaksın..gerek yok cellada cıkarıldığında darağacına, tabureye kendin vuracaksın !!

farklkı bakıs acın war senınn... ben paylasımdan degıll zıhınde yer tutatcak gereksız bılgıler den bahsedıyorummm

Yönetici olabilirim aslında
Yapamayan yönetir derler
Ama tüm personel adaylarım
Üst mevkilerde bir yerdeler

Rabbim bu güzel günde kellere saç, hastasına maç,   züğürde  para,  sıvacıya mala,  işsize iş,  dişsize diş,  olmayana çocuk,  üşüyene gocuk,  kolaya buz,  yemeğe tuz,   nazar degmişe hoca,  evde kalmışa koca,  dırdırcıya akıl,  onu çekene sabır ihsan etsin

ayrıntı ve gereksız oldugunu dusundugun konulara bı daha bakmaz hatta yorumda yapmassın olur bıter..

tşk serpilcim bir bilgi bir insan demektir canım devam et

tşk ederım ablacımm